超软糯不油腻——小土豆红烧肉
8 k6 y, [* I8 i" R6 D原料：带皮五花肉500克、小土豆800克、香菇6朵、桂皮、八角、草寇、丁香、姜、小香葱、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和植物油各适量。
) M2 c% ?$ X+ F2 K. c2 F& N7 v2 T
2 E: g# {6 W" M+ V
) T5 ]* N! e7 {3 s8 K  Y: w! B
" ?1 s- A5 P: x! u9 W小土豆红烧肉的做法$ E# v  `  N3 n
' o/ ]0 j3 J7 W) Q+ S
1、五花肉切大块，过开水焯一下。香菇切块。
: V# y, O4 U* f' [4 v  o
' U% r1 v, S# p0 F4 N2、锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉翻炒。
6 O9 J6 r+ G5 K1 g3 `  ^" O3 r" S
4 l( T" D& u2 z6 g+ `3、倒入料酒，老抽和生抽使肉上色，之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮，八角、草寇、丁香。4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。8 ^( e4 v! u1 i2 I& d
- ]. g3 o( e  E
5、把洗净的小土豆倒入（太大的土豆要改下刀）。
' S+ ~3 E7 q  g" x  Z* l3 P
" k0 M7 C5 p, f/ |9 ^3 ~! l: t: t5 E  E* v
8 O$ r. }1 X7 V- j/ h1 A

2 f( `+ a4 M# ]5 D3 D6 C! M4 d) j$ g. m: i! f
  L( ^+ }) @1 y4 h: {9 v+ r0 U

0 ^: W7 a  B- y& H1 Z4 b7 v2 H3 X
9 T3 _6 f; [) D6 S) f, \+ w4 |( U1 u
2 L1 Z5 H5 x( w" h' @3 @$ a" a7 {. s( M- j' g* d

! K( H' I+ `' S! }2 h6、接着放入香菇和适量盐。0 V2 D  D: s4 M8 Z6 ~
# m$ {7 x8 }; G8 L
7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。
# W4 @/ b& G& r0 Y
+ y" W: l% K- _. n' n2 F9 `# c  |看得出来吧！一点点都不油腻哦！" s- ^9 L$ R2 _; I9 z4 g# ~4 m& d& B
$ h  L1 c6 D  j  L- F; J- k3 k
: E; R( d& {6 r% G

红烧肉还是要用上好的五花肉来做才好吃，肉香而不腻！

看到很多红烧肉做法，首先要用水焯肉，为什么呢？还有就是有的说要凉水的时候就放肉进去，而不要等水滚了再放肉进去焯，是为什么呢？到底应该是凉水就下锅还是水热了再下锅呢？还有就是土豆不用先炒吧，肉炖到一半就直接放土豆进去就行是吧？还有就是这道菜什么时候放盐？

要是用煲会不会更入味啊？也简单一些。c

很详细,样子看起来应该很美味，向楼主学习

米饭杀手，做法简单，五花肉跟土豆放一起小火炖烂就好了，懒人菜谱，简单好吃

红烧猪肉还是配板栗或者腐竹竹笋那一类会好一点 土豆不如和牛肉搭配的香

今天食材都有，等会尝试一下，希望能和楼主一样成功 ，我个人更喜欢加上蛋

这道菜是最喜欢的一道菜了  不过以前做都是用大土豆  下次可以用小土豆试试看

很好，材料很齐全的样子，试试