[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 ) D. t. r* z  g2 f: m8 P- B( v
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
; q6 [1 `! g: H2 D3 e' G　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
0 D/ y# b" w9 c* V  J　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 % e4 x( K7 K9 i+ P
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卤蛋 ( Z: h' D. P  x  Q4 l8 k) i) Y8 }
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; t2 C8 O8 V# v* I【材料】
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5 v7 ~5 M: V3 {鸡蛋10个
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调味料 ) }+ N# ]( x' f5 U" ?% {) C  m
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 $ |1 |; {+ ]4 e; L
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【作法】
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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5 x4 V" g; r# g0 |【制作小秘诀】
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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0 J$ p1 e% \3 R6 O( ~2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。