都说好手艺是出自男人之手，我看一点不假。今天就把我老公的手艺给大家展示一下，他的拿手绝活——新疆手抓饭。因为是在新疆出生长大，融入了很多少数民族的饮食习惯，而且，他的手艺，已经是在亲戚和朋友之间传为高手。
2 Y- x3 J4 G3 Y
7 h/ K+ B. k3 f: B% E5 c　　主料：羊排、米饭、胡萝卜、洋葱。
7 i% v$ J4 h1 j& D
  ~, ]+ Z/ P- @$ [% R( c　　调料：食用油、食盐。& S/ p# V- z/ j  ^: V2 i1 g

4 `- o, M' G8 B" a6 S
- N4 _. ^; D, m. g5 D/ i
1 f' e/ ~; T9 l& B) t
' K* u6 N" q: H8 C: m　　1、首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点，这样好熟也好入味。
2 K3 k- @2 s9 ^2 D% S$ Q0 d! J' ~5 k- A- {

1 U8 i/ M# C. D3 A0 ? ! Z* _3 n; C! h5 u- j5 ?( C) u" E
　　2、把胡萝卜切成较粗点的条就可以，要多点，这样一个是好吃，还能有很多的营养。3 P: ]% b& h( I) {% p, U% b, C2 v5 p

/ t% h/ ?4 Z6 c3 o
  @: k* F; E7 l/ h* O* C$ V$ O- u1 Y5 i; D. D7 W- A9 |+ a( E
　　3、还有一个非常主要的配料＿洋葱。把一个洋葱也切成粗点的条备用。
7 {5 k$ k& L9 T+ I: O: E- X
) M6 C! G( O+ i0 m+ p6 w! e& t" M9 c2 Q" y# C8 w4 L

8 Q$ d- c- `( K' T( `　　4、锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一定都不多。
* a& Y" m1 N$ \+ G3 d0 c, n) {$ o5 ~0 c. R
# T) C0 a2 F: o/ q8 }! ?

. u0 U$ I* p# [　　5、用刚才的底油把洋葱先入锅炒一会，再把胡萝卜也放进去一同翻炒。
7 T1 c) J5 v. S: b( F + p5 Q; p" D# ]: u

' L/ }. R0 O' _6 d" I7 m3 t
+ m4 `. L2 ]2 S- L. Z! `: n　　6、大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。, i) a9 d% T; O, S, V* w7 m/ }

$ }+ \# `7 `2 c; B, g+ N! I+ b$ o+ S. x

& p% x# L1 C1 V% p& I/ S　　7、现在把提前洗好的米扑在胡萝卜的上面，在把前面炒过的排骨再扑在米的上面，然后把足够的水加好。（还要根据米吃水的情况来定）把锅盖一定要盖严实，中小伙闷三十分钟或四十分钟后起锅。这期间要不段的转锅，受热要均匀以防沾锅。 + d9 y) X3 J$ G* M# }  Y3 N4 U' _
) N0 l8 U- c6 b  c$ U, z8 y
# C3 W: ?/ U0 Z# {; J  Y8 U" d. c
& e4 d7 y" J9 W- C5 G# j6 T8 }4 T
　　8、看，这么一大锅的抓饭就闷好了。最后还要有技术，把饭在锅里拌匀，装盘就开吃了。
5 v7 }6 k7 L6 J9 w 6 D+ Y2 T; z# |

# s/ A% n5 {( A9 O5 |# W   Z2 Q# B: [- K6 Y8 p3 ^4 Q( M
　　9、手抓饭，顾名思义就是用手来抓着吃的，不过我们还是没有那个用手抓着吃还不掉一粒米的技术，只好用勺子吃了。不用什么炒菜，只要有一盘咸菜或凉拌小菜就可以了，再烧一壶香喷喷的奶茶，那真是没法形容的美味佳肴。 好了，大家快来尝尝吧。
) w" K& C: i8 P' P  ]
  [! P- L3 ?( |7 B　　小贴士：9 M8 D# `& M# m; y
( s6 c6 |6 P% ], l$ \+ Q
　　在加水的时候，要把盐放进去，要适当的多点，不然很淡了就不好吃了，不加其他的调料，只加盐就够了。也有的人喜欢吃孜然味的，那么就在出锅前需要拌的时候，把孜然加进去一起拌就可以了。

跟炒饭差不多吧，如果不是用手抓着吃的话，油乎乎的用手抓，呵呵

看了就想吃啊，一定很好吃吧。我已经馋啦。口水都流出来啦。

感觉用了很多油么 油太多了 对身体不太好啊 在外面吃吃吧 自己是不高兴做

新疆手抓饭3 }  U& H& J3 {1 H# d6 X
想想都流口水，呵呵
5 Z0 F9 ~( u4 z3 R4 r3 C4 [1 b* q) `有时间就学学

米不是不能在锅里煮的嘛，那样会煮不熟的啊？