手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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" u$ S# y7 |( Q! Z主料：
; P' e1 t2 V! _0 e. p6 P$ g. q6 e1 s牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
; S$ s. B( |9 e# W+ ~. E( Z. u' A副料：: j  q- g% X8 W2 T  T0 Q  j
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照); w0 S9 \4 p  r2 J$ X; n

& i9 D7 U5 b9 T. h- H做法：: L. n# Q7 L; W3 E. O3 |: M% T
1。牛肉切成大块。
5 \" z/ h+ F. o* T3 i2。入沸水煮10分钟。4 }' E# ?  [2 R( j& ~* Z
3。捞出略凉，不烫手即可动手。
5 d% @% ?& o6 G* A, S/ L  F$ M4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
4 x7 D  g2 F1 p2 @) q5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
1 G( K8 z  `8 c3 P6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
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2 Z/ e6 U5 N  Z$ C! W! L" C这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。/ T% T* l" n- \' G! T1 S% L2 B7 Q' m
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这一盘加了辣。不过还不够辣。; U" p+ U1 H# h' {& v! L* C

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0 y3 v' u( H; p& L0 x哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。
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- v5 S- K( {$ j* v( h[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 . t' o% r8 ~' B. q! Y
最好能再详细点 很想学学