原料：; r: r" b0 l2 x

0 V0 k" d0 n7 _2 n排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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做法：$ r; X% G9 t' Z- Q; i$ i
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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3 A" b* ?% |9 S2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
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  ^2 w9 G3 {4 U4 S* O8 s3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；' ?' I1 W# D- \4 I( n# P

& O& S* D2 Q' V$ Y* U4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。