清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎 ( ?. v; }2 U3 t8 W7 u
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操　　作:
" t1 S4 X7 w6 d/ }, F1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。7 E; b8 v! a! d( {/ ?  m3 l: `

( I( N( |4 ~5 }2 M( U; \3 `6 i2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。9 X2 s+ n. z9 ^
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3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。$ O! O/ m5 U/ P* _6 n9 P