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【田园小炒鸡】" C; c% D. {# y$ K
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
, z5 D. }. S: V配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉
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做法：
& h- U9 z; ]" u) l. J2 E1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；* W& A1 p4 Y8 ?+ M' Z
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2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
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% @6 ]8 x9 d, M3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；
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2 t0 l2 g$ Q" x  w: J2 N+ S4、油稍热后，放入姜末和蒜末；
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5 X1 E1 [5 ?9 D8 B- n. V5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出； : x  J8 z- Q8 X8 b+ a

8 b& H/ F3 }1 A: r0 I* `6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些 5 w! [& o* c# Q# r

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7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀 ; o4 U/ n( V& l6 U

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8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good   K& O6 F- }, M. m' L
i like it very much
. B" U' y& i2 Q- [6 gi will try it out today; A, p7 R. |# N# c9 s* M5 y; j8 J
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？
+ Z9 K% C# t- j) s0 O试下试下
1 x; m4 a& j& a# {, {. m5 T* x7 z; S不过不喜欢吃西兰花# u$ T4 R* u* ~  W. X
不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表 8 k; r) d& }: O0 D
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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( \0 v4 Q4 w+ u- I+ _; ?这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。